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Nicht hungrig einkaufen gehen, weil wir dann zu viel kaufen.

Foto von Keegan Evans von Pexels

Ich gehe auf dem Heimweg einkaufen, dann wenn der Hunger am Grössten ist. Da wird schnell zu viel eingekauft. Nun habe ich eine neue Microhabit integriert: Bevor ich mein Büro verlasse, esse ich eine Handvoll Nüsse und trinke ein grosses Glas Leitungswasser. Damit ist der ärgste Hunger gestillt! – Teilnehmer:in Basel 2021

Brötchen statt Brot.

Als Ein-Personen Haushalt sind die Brote für mich gross. In Zukunft kaufe ich mir ein kleines Brötchen, das reicht dann 2-3 Tage.

Kleine Portionen schöpfen, dafür lieber öfter.

Bei unseren Kindern bleibt immer etwas übrig. Oft landet es im Abfall. – Teilnehmer:in

Erwachsene überschätzen Kinderportionen fast immer. Kleine Hände, kleine Portionen:

Gemüse und Blattsalat: 2 gewölbte Kinderhände voll.
Obst, Nudeln, Reis, Müsli, Kartoffeln: 1 gewölbte Kinderhand voll.
Brot: So gross wie die Handfläche. Bei kleinen Kindern macht das oft nur ¼ Brotscheibe aus.
Fleisch, Fisch: 1 Portion so gross wie die Handfläche.
Ungesättigte Fettsäuren aus Rapsöl: ½ – 1 Esslöffel.
Süßigkeiten: So gross wie der Daumen.

Auf meine Reste schreibe ich: Zum Essen für alle… 

Mein(e) Mitbewohner*in hat Hummus im Kühlschrank stehen gelassen. Darf ich davon nehmen? Mit einem Post-it gebe ich den Resten einen lustigen Namen: Der Flüchtige Hummus, suche neue Besitzer, schreib mir doch! Unter wer_zuletzt_kichert_erbst_am besten@foodsave.org?
Ich nutze meine Bananenschale, indem ich sie mit heissem Wasser übergiesse und das abgekühlte Wasser meinen Pflänzchen als Dünger gebe. So kommt die Banane nicht direkt in den Kompost.
 

Beim Verarbeiten auch ans Konservieren denken.

Food Waste vermeiden z.B. bei den Zucchini, die mein Mitbewohner gekauft hat.


Ein Zucchini-Rezept, dass wir lieben und empfehlen, weil genuss- und gelingsicher:
3 kg Zucchini, 500 g Zwiebeln frisch, 2 EL Salz, 300 g Zucker, 500ml Wasser/500ml Essig, 4 TL Senfkörner, 4 TL Kurkuma Gewürz

Zubereitung
Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Zucchini- und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben und vermischen.
Salz, Zucker, Senfkörner und Kurkuma mit dem Essig mischen und über das Gemüse giessen.
1 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, heiss in die vorbereiteten Gläser füllen.
 

Avocado durch Walnüsse | Mandeln durch Haselnüsse | Quinoia durch Hirse | Chia durch Leinsamen | Agaven durch Birnendicksaft

Food Waste Wall.

Nach dem Dialog im Quartier Essen ohne Food Waste wollte ich meine WG irgendwie
dazu motivieren achtsamer mit Lebensmittel umzugehen. Von wegen, keiner wirft
etwas fort. Oft musste ich ihre Reste oder vergessene Lebensmittel wegwerfen.
Mit ihrem Einverständnis durfte ich eine „WALL OF WASTE“ in unserer Küche
anbringen. Auch wenn ich die Einzige war, die etwas hingeschrieben hat. Zu sehen,
dass wir doch Nicht ganz unschuldig sind, hat ihre Bereitschaft mehr auf ihre
Lebensmittel zu achten deutlich erhöht. Danke liebe WG <3″
Exotisches wie Kokosmilch ersetzen wir durch Lokales und probieren Hafersahne beim Kochen aus – Teilnehmerin an „Meine Ernährung, mein gesunder Planet.“

KokosMilch schneidet Trotz langeM Transport Beim ökologischen FussabdrucK gut ab, weil Früchte geerntet und Der Baum nicht ZerStört wird. Die Bilanz von Hafer ist noch Besser 1, 2.

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