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LUZERN ISST NACHHALTIG

VERANSTALTUNGEN


Foto: Erik Mclean, Unsplash
Erik Mclean @unsplash

Meine Ernährung, mein gesunder Planet

26. Oktober 2022, Kulturhof Hinter Musegg

Wie hängt deine Ernährung mit der Gesundheit des Planeten und deinem Wohlbefinden zusammen?

Foto: Mor Shani, Unsplash
Mor Shani @unsplash

Lokale Nahrungsversorgung im Quartier mitgestalten

8. November 2022, PTTH:// Kunstpavillon

Regional, saisonal, ökologisch – aber woher? Du möchtest wissen, wie du dich aktiv in deinem Quartier engagieren kannst?

Markus Spiske @unsplash

Kollektiv & Digital: Neue Einkaufs- & Vertriebs-möglichkeiten

23. November 2022, PTTH:// Kunstpavillon

Innovative Organisationen und Produzierende aus Luzern stellen sich vor. Wie können Stadt und Land in den Austausch kommen?

Markus Spiske @unsplash

Essen ohne Food Waste

14. Dezember 2022, Laboratorium

Der Workshop zeigt Praxisbeispiele und Strategien, um Food Waste beim Einkaufen, Planen und Lagern zu vermeiden. Du lernst Ansätze im Haushalt kennen.

Blog


Ein Rückblick auf Riesbach im Sommer 2022: Essen ohne Food Waste

8. September 2022. In der Schweiz landen 30 % der Lebensmittel im Abfall. Neben der Verarbeitung mit 989’000 Tonnen entstehen Lebensmittelabfälle am häufigsten im Haushalt mit 778’000 Tonnen jährlich (BAFU, 2022). Je später Food Waste in der Lebensmittelkette anfällt, umso mehr Energie und Rohstoffe werden verbraucht. Im Vergleich belasten Lebensmittelabfälle im Haushalt die Umwelt am…

Ein Rückblick auf Riesbach im Sommer 2022: Meine Ernährung, mein gesunder Planet

Zürich, GZ Riesbach 1.5 Tonnen Nahrung verspeist jede Person pro Jahr. Prof. Christine Brombach, ZHAW, hat die Planetary Health Diet vorgestellt, eine wissenschaftlich fundierte Ernährungsweise, welche eine Weltbevölkerung von 10 Milliarden Menschen innerhalb der ökologischen Grenzen des Planeten gesund ernähren möchte. PDF der Präsentation Was wir im Rückblick besonders spannend finden: Ein Wochenplan mit Gerichten,…

Ein Rückblick auf Riesbach im Sommer 2022: Lokale Nahrungsversorgung mitgestalten

23. Juni, 2022. Wie soll das Quartier Riesbach mit genussreichen und nachhaltigen Angeboten und Mitwirkungsmöglichkeiten ausschauen? In einer Imaginationsreise lernten wir Bestehendes kennen, brachten eigenen Ideen und Wünsche ein und vernetzten uns. Das Protokoll, mit allen Projektideen, wird dem UGZ überreicht, welche die Entwicklung der Ernährungsstrategie der Stadt Zürich begleitet. Hier zum Nachlesen. Es sind…

Quartieranlässe

Dialog im Quartier nutzt seine Werkzeuge und stärkt gemeinsam mit der Stadt- und Quartierbevölkerung an bestehenden Quartieranlässen nachhaltige Ernährungssysteme! Komm vorbei und lerne uns kennen!

Foto: Dialog im Quartier
6. Juli 22 
GZ Schindlergut
Am SpielWärk Nachmittag beschäftigen wir uns mit Ökobilanzen schweizer Lebensmittel! Zusammen mit 
Centrale Végétale.
Foodsharing
Foto: Foodsharing
8-9. Juli 22 
Openair Wollishofen
Wir gestalten das erste Food Waste freie Openair Wollishofen! Mit Unterstützung vom GZ Wollishofen und foodsharing.
Foto: Brooke Lark
4. September 22 
GZ Wipkingen
An unserer Einmach- Schnippeldisko während "Tauschen am Fluss" machst du deine Lebensmittel länger haltbar! Zusammen mit Slow Food Youth & ACKR.
Foto: Dialog im Quartier
21. September 22 GZ Wollishofen
Von der Wurzel bis zum Stiel: Mit kreativer Resteverwertung aus Gemüseschalen eigene Gemüsebouillion herstellen bei Züri lernt!
Photo by Alexas Fotos on Unsplash
Foto: Alexas Fotos,
2. Oktober 22 
GZ Buchegg
Ordne deinen Kühlschrank regelmässig und verhindere durch optimale Lagerung Lebensmittel-verluste.  Alles am GZ-Sonntag!
Foto: Dialog im Quartier
3. November 22 GZ Riesbach
Wir stellen uns am Neuzuzügeranlass vor: Botschaften der Ernährungsstrategie.

Nachhaltig essen


-50 %

Die Schweizer Umweltbelastung durch die Ernährung könnte durch die Wahl von Nahrungsmitteln mit geringer Umweltbelastung halbiert werden.

1 kg

Schweinefleisch verursacht gleich viel CO2 wie 80 kg Kartoffeln. Die Reduzierung der Umweltbelastung ist möglich durch eine Ernährung nach der Lebensmittelpyramide mit einem hohen Anteil an Obst und Gemüse und pflanzlichen Eiweissen.

50 %

der Treibhausgase aus der Ernährung stammen aus der Landwirtschaft, 30% aus dem Konsum zu Hause, 15% aus der Verteilung und 5% aus der gewerblichen Verarbeitung.

1 Million

Tonnen Lebensmittelabfälle in Schweizer Haushalten. Unzureichendes Wissen über die Haltbarkeit, Lagerung und Resteverwertung und fehlende Wahrnehmung der eigenen Lebensmittelabfälle sind die Gründe.

Bild: Delvenethal, 2010. CC BY 2.0: https://flic.kr/p/8RUqnP Quellen: https://www.werkzeugkastenumwelt.ch https://www.wwf.ch https://www.bafu.admin.ch

Das Projekt in Luzern wird vom Bundesamt für Umwelt und dem Energiefonds Stadt Luzern unterstützt. In Zusammenarbeit mit dem Ernährungsforum Stadt Land, Ärztinnen und Ärzte für Umweltschutz und SARE.earth durchgeführt.

Das Projekt in Zürich wird vom Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich unterstützt und in Zusammenarbeit mit dem Ernährungsforum Zürich durchgeführt.