Rezepte für die Verwendung von Melonen- und Kürbisschalen

Kürbisschalen- Rosmarin-Gelee (für 2 Einweckgläser a 250ml)

• 500g Kürbisschalen
• gleiche Menge Gelierzucker 2:1
• Rosmarinzweig nach Belieben

• Wasser, Kürbisschalen, Rosmarin zum Kochen bringen
• Schalen abgedeckt 1 h köcheln lassen
• Den Kürbisschalen-Sud abseihen und aufkochen. Wenn es sprudelnd kocht, den Gelierzucker zugeben und aufkochen lassen.
• Die Gelierprobe machen. Wie beim Rezept für Orangenmarmelade weiter vorgehen.

Ein schönes Rezept für Wassermelonenschalen-Pickles.

Wasermelonenschalen-Marmelade ist ebenfalls sehr schmackhaft.