Rezepte für die Verwendung von Melonen- und Kürbisschalen

Kürbisschalen- Rosmarin-Gelee (für 2 Einweckgläser a 250ml)

  • 500g Kürbisschalen
  • gleiche Menge Gelierzucker 2:1
  • Rosmarinzweig nach Belieben
  • Wasser, Kürbisschalen, Rosmarin zum Kochen bringen
  • Schalen abgedeckt 1 h köcheln lassen
  • Den Kürbisschalen-Sud abseihen und aufkochen. Wenn es sprudelnd kocht, den Gelierzucker zugeben und aufkochen lassen.
  • Die Gelierprobe machen. Wie beim Rezept für Orangenmarmelade weiter vorgehen.

Ein schönes Rezept für Wassermelonenschalen-Pickles findet sich hier:

Wasermelonenschalen-Marmelade ist ebenfalls sehr schmackhaft.

%d Bloggern gefällt das: