Immer wieder werden wir gefragt, wie der ökologische Fussabdruck von Pilzen in den Dimensionen der Planetaren Grenzen ist. Gerne verweisen wir hier die sehr gut recherchierten Informationen von Biovision zum Thema Pilze (Seite 11).
Weil bei vielen Zuchtchampions Torf aus Mooren als Substrat für den Anbau verwendet wird, schneiden Pilze aus dieser Anbauform schlecht in den Dimensionen Biodiversitätsverlust, Bodenzerstörung, schädliche Landnutzung und Klimaerwärmung.
Merke: Zuchtpilze für deren Anbau andere Substrate verwendet werden, z.B. Nebenprodukte der landwirtschaftlichen Produktion wie Stroh oder Sägespäne oder Konsumabfälle wie Kaffeesatz schneiden sehr viel umweltverträglicher in ihrem Klima-Fussabdruck und bezüglich Landnutzung und Bodenzerstörung ab. Auch in Zürich gibt es Produzenten, die Pilze umweltverträglich und lokal produzieren – es lohnt sich also genau hinzuschauen.
DIALOG IM QUARTIER 