Bei Rindfleisch ist der ökologische Fussabruck hoch: Die CO2-eq. für 250g Rindfleisch liegen bei 2.65 kg (1).
Die empfohlenen Mengen für den Verzehr von Rindfleisch im Durchschnitt werden global um 288% überschritten. Es wird rund 3 Mal so viel Rindfleisch verzehrt wird wie nach den Lebensmittelpyramiden empfohlen (2).
Die Empfehlung, die die Planetary Health Diet zum Thema Rindfleisch macht, liegt bei einem handtellergrossen Stück pro Woche (2). Der Eiweissbedarf eines Erwachsenen kann aus vielen anderen Eiweissquellen gedeckt werden u.a. aus Hülsenfrüchten und Nüssen.
Entscheidungskriterium: Ein handtellergrosses Stück Rindfleich (100g) aus nachhaltiger und artgerechter Haltung pro Woche. Den Eiweissbedarf auch mit Hülsenfrüchten und Nüssen decken. In Masen statt in Massen genossen ist nachhaltiges Rindfleisch von der Alpweide nachhaltig im Sinner der Planetary Health Diet.
Referenzen:
DIALOG IM QUARTIER 
Ein Kommentar zu “Wie nachhaltig ist Rind von der Alpweide?”