Lass dich inspirieren von den Anleitungen, Materialien und Ideen, um eine nachhaltige Ernährung umzusetzen!
Arbeitshefte
Diese richten sich an die Initiativen, die den Ernährungswandel begleiten.
Mit welchen Methoden lässt sich ein Wandel der Ernährungsgewohnheiten begleiten? Multiplikator:innen sollen das Arbeitsheft nutzen können, um Methoden kennenzulernen und in ihre eigene Arbeit zu integrieren. Anleitungen und Vorlagen stehen zum Kopieren zur Verfügung. Wir teilen Erfahrungen beim Anwenden dieser Methoden und Beispiele.
Zurich-Basel Plant Science Center (2022). Nachhaltige Ernährung für den Planeten: Ernährungsgewohnheiten in Quartieren begleiten und verändern. Arbeitsheft 2: Methoden und Interaktionen. Melanie Paschke. Mit Beiträgen von Jeanine Ammann, Matthias Jeker, Karin Spori, Franziska Stössel, Dubravka Vrdoljak: https://doi.org/10.3929/ethz-b-000547601
Was sind die die Auswirkungen der Ernährung auf die planetaren Grenzen? Welche Möglichkeiten hat jeder Einzelne, um durch die eigenen Ernährung diese negativen Umweltauswirkungen zu halbieren? Die Zahlen, Kenngrössen, das notwendigen Hintergrundwissen und Argumente erleichtern die Kommunikation.
Zurich-Basel Plant Science Center (2022). Nachhaltige Ernährung für den Planeten: Ernährungsgewohnheiten in Quartieren begleiten und verändern.
Arbeitsheft 1: Wissen, Zahlen, Hintergründe. Melanie Paschke: https://doi.org/10.3929/ethz-b-000547709.
Zusätzliches Material zum Ausleihen:
Stadt Zürich, Umwelt- und Gesundheitsschutz (2022). TOOLBOX nachhaltige Ernährung: Konkrete Tipps und Tools, wie nachhaltige Ernährung als interaktiver Bestandteil einer Veranstaltung genutzt und der Anlass zum gemeinsamen (Erfolgs-)Erlebnis werden kann. PDF
Poster für die Kühlschranktür
Vorlagen
Nachhaltige Ernährung im Quartier mitgestalten
Regional, saisonal und ökologisch – aber woher? Wie entsteht eine lokale Lebensmittelversorgung im Quartier? Gemeinsam entwickeln wir in einer Imaginationsreise unser Quartier.
Nach der Veranstaltung: Postkarte an mich (Zürich) | Beispiel Newsletter (Basel) | Postkarte an mich (Luzern)
Ernährungsgewohnheiten verändern
Ernährungsgewohnheiten sind sehr persönlich und tiefwurzelnd. Mit Leitfragen hinterfragen wir sie. Decken unsere Gewohnheiten unsere Werte, Überzeugungen und Bedürfnisse beim Essen ab?
Für ein vertieftes Studium der planetarischen Grenzen, der Ökobilanzen und der Planetary Health Diet empfehlen wir als Pflichtlektüre unser Arbeitsbuch 1.
Deinen Teller nach der Planetary Health Diet zusammenstellen
Vorlage Leerer Teller | Anleitung | Hilfestellung | Wochenplan
Karte für Micro Habits
Vorlage | siehe Anleitung bei Food Waste | Hilfestellung | Beispiele
In english: Micro Habits | Template
Nach der Veranstaltung
Postkarte an mich | Anleitung | Beispiel Newsletter (Basel) | siehe Anleitung oben bei Quartierkarten entwickeln
Methoden für Essen ohne Food Waste
Wie kann Food Waste beim Einkaufen, Planen und Lagern vermieden und die Lebensdauer von Lebensmitteln verlängert werden? Mit den im Parcours verwendeten Methoden werden Inspirationen gegeben, um Food Waste im Haushalt zu reduzieren. Die Posten können im Parcours oder auch einzeln durchgeführt werden.
Beim Parcour können die Teilnehmenden verschiedene Stationen besuchen. Pro Posten werden jeweils 15 Minuten eingeplant. Die Posten werden von Akteur:innen, die sich mit dem Thema Food Waste beschäftigen, betreut.
Für ein vertieftes Studium über Lebensmittelabfälle empfehlen wir unser Arbeitsbuch 1 und die angegebenen Quellenangaben.
Wie wir Food Waste bein Brot vermeiden
Rezept 1 | Rezept 2 | Rezept 3 | Anleitung | Hilfestellung | Rezeptbuch
Weitere Anleitungen für Methoden für das Vermeiden von Food Waste im Arbeitsheft:
- Blinddegustation rund um das Mindesthaltbarkeits-datum
- Die eigene Ekelsensibilität kennenlernen
- Der Weltacker-Apero
Wie viele Tage länger können wir Lebensmittel noch essen? Leaflet der Schweizer Tafel
DIALOG IM QUARTIER 