Was bewegt die Quartiere im Jahr 2025? Diese Frage stand im Zentrum unseres Netzwerkanlasses am 20. März im GZ Wollishofen. Mit GZ-Betriebsleitenden und Akteur:innen haben wir gesammelt, diskutiert und priorisiert. Die Präsentation von Dialog im Quartier und UGZ steht hier zum Download zur Verfügung. Unser Abschlussbericht 2024 kann hier heruntergeladen werden. Die erste Erkenntnis: Food Waste„Rückblick: Netzwerkanlass – gemeinsam weiterdenken“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Lokales Ernährungssystem
Was lief? Zürich lernt.
Zürich lernt – das Festival, in der zahlreiche Quartierbewohner:innen die Ärmel hochkrempeln und ihr Wissen weitergegeben. Vom 16. bis 22. September fanden in über 10 GZ mehr als 250 Kurse in unterschiedlichen Formaten mit über 2’500 Anmeldungen statt. Dialog im Quartier war mit 4 Veranstaltungen vertreten. Capuns wickeln im GZ Heuried Romano Zaugg (Kunstvermittler) und„Was lief? Zürich lernt.“ weiterlesen
Rückblick: Kühlschrank im Rütihof
10% des Food Waste in der Schweiz entsteht im Detailhandel[1], weil frische Lebensmittel am Ende des Tages in den Regalen liegen bleiben oder Produkte das Verkaufsdatum überschritten haben. Diese Lebensmittel müssen aus den Regalen entfernt werden, damit frischere Lebensmittel ihren Platz einnehmen können und der Lieferketten-Ryhtmus nicht unterbrochen wird. Wohin mit den Lebensmitteln, die nicht„Rückblick: Kühlschrank im Rütihof“ weiterlesen
Spargel ohne Food Waste
Aus einem Bund weissen Spargel lassen sich drei Gerichte machen: Wir schälen die Spargelstangen und frieren die Schalen ein. Daraus lässt sich einige Tage später eine Spargelsuppe kochen, z.B. nach diesem Rezept https://utopia.de/ratgeber/spargelsuppe-aus-schale-ein-einfaches-rezept_89492/ Die geschälten Spargelstangen ergeben das Hauptgericht. Dazu werden die geschälten Spargelstangen in etwas Salzwasser weich gekocht. Das Spargel-Kochwasser nicht wegschütten, sondern ebenfalls„Spargel ohne Food Waste“ weiterlesen
Vielfältige Werkzeuge im Einsatz
5. Oktober, 17-18 Uhr Foodsave Parcours An einem sonnigen Nachmittag im GZ Wollishofen richteten Studierenden des td-Lab ETH Zürich zusammen mit Dialog im Quartier einen Foodsave-Parcours mit Mitmachaktionen für Kinder und Familien mit verschiedenen Posten ein. Mit der Stempelkarte in der Hand ging es direkt zum ersten Posten über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Stürmisch wurden die abgelaufenen„Vielfältige Werkzeuge im Einsatz“ weiterlesen
Ein Rückblick auf Riesbach im Sommer 2022: Lokale Nahrungsversorgung mitgestalten
23. Juni, 2022. Wie soll das Quartier Riesbach mit genussreichen und nachhaltigen Angeboten und Mitwirkungsmöglichkeiten ausschauen? In einer Imaginationsreise lernten wir Bestehendes kennen, brachten eigenen Ideen und Wünsche ein und vernetzten uns. Das Protokoll, mit allen Projektideen, wird dem UGZ überreicht, welche die Entwicklung der Ernährungsstrategie der Stadt Zürich begleitet. Hier zum Nachlesen. Es sind„Ein Rückblick auf Riesbach im Sommer 2022: Lokale Nahrungsversorgung mitgestalten“ weiterlesen
Regional und saisonal online ab Hof einkaufen – noch dazu Bio? Über Biomondo ist das jetzt möglich.
Von Andrea Vögtle und Michèle Hürner, Bio Suisse Für das frische Bio-Gemüse noch auf den Markt oder in den Hofladen? Für viele ist das zu aufwendig. Verständlicherweise! Meist ist der Detailhändler um die Ecke, während man zum nächsten Markt oder Hofladen mehr Zeit einrechnen muss. Mit dem stressigen Alltag ist das schwer zu vereinbaren. Könnte„Regional und saisonal online ab Hof einkaufen – noch dazu Bio? Über Biomondo ist das jetzt möglich.“ weiterlesen
Saisonalität und Regionalität als Entscheidungskriterien für die Wahl von ökologischen Lebensmitteln
Warum wir uns immer mehr für saisonale, lokale und ökologische Produkte entscheiden sollten Wir sollten uns bewusst sein, dass unser Essen, Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesellschaft hat. Wenn wir saisonales, lokales und ökologisch angebautes Obst und Gemüse konsumieren, verhindern wir, dass Umwelt- und Sozialfolgen an anderen Stellen der Welt entstehen. Der Wasserverbrauch sinkt Der Anbau von Obst und Gemüse ausserhalb„Saisonalität und Regionalität als Entscheidungskriterien für die Wahl von ökologischen Lebensmitteln“ weiterlesen
Riesbach stellt sich am Neuzuzügeranlass vor – zusammen mit Dialog im Quartier
3. November, 2022 – GZ Riesbach. Am Neuzuzügleranlass können neue Quartierbewohner:innen, ihr Quartier als Begegnungsraum kennenlernen. Warum nicht diesen Anlass nutzen, um auch für nachhaltige, saisonale und lokale Ernährung im Quartier zu sensibilisieren und Quartierangebote vorzustellen? Seit zwei Jahren engagiert sich Dialog im Quartier am Neuzuzügeranlass im GZ Riesbach, der inzwischen neuzugezogene und alteingesessene Quartier:bewohnerinnen„Riesbach stellt sich am Neuzuzügeranlass vor – zusammen mit Dialog im Quartier“ weiterlesen
Saisonal! Mit dem Saisonkalender ökologisch einkaufen
In der Schweiz gibt es Jahreszeiten. Im Frühling entfalten sich die Blätter und Blüten. Im Sommer wächst und reift die bunte Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Im Herbst schliessen wir die Ernte der späten Gemüse und Obstsorten ab. Im Winter sinken die Temperaturen und nur wenige späte frische Wintergemüse, dafür umso mehr Lagergemüse stehen zur Verfügung. Im Supermarktregal dagegen wurde die„Saisonal! Mit dem Saisonkalender ökologisch einkaufen“ weiterlesen
DIALOG IM QUARTIER 