Der Foodsave-Parcours fand dieses Jahr im GZ Wollishofen und im GZ Schindlergut statt und lockte viele neugierige Besucher:innen an, darunter auch Kinder. 1. Probier-Stand: Lebensmittel mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) Am Probierstand mit Lebensmitteln mit überschrittenem MHD konnten die Teilnehmenden eine Auswahl von Lebensmitteln mit abgelaufenem MHD probieren, darunter Lollipops, M&Ms, Zweifel Paprika Chips, Smarties und„Was lief? Foodsave Parcours“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Fussabdruck
Spargel ohne Food Waste
Aus einem Bund weissen Spargel lassen sich drei Gerichte machen: Wir schälen die Spargelstangen und frieren die Schalen ein. Daraus lässt sich einige Tage später eine Spargelsuppe kochen, z.B. nach diesem Rezept https://utopia.de/ratgeber/spargelsuppe-aus-schale-ein-einfaches-rezept_89492/ Die geschälten Spargelstangen ergeben das Hauptgericht. Dazu werden die geschälten Spargelstangen in etwas Salzwasser weich gekocht. Das Spargel-Kochwasser nicht wegschütten, sondern ebenfalls„Spargel ohne Food Waste“ weiterlesen
Der Fussabdruck der Zuchtpilze
Immer wieder werden wir gefragt, wie der ökologische Fussabdruck von Pilzen in den Dimensionen der Planetaren Grenzen ist. Gerne verweisen wir hier die sehr gut recherchierten Informationen von Biovision zum Thema Pilze (Seite 11). Weil bei vielen Zuchtchampions Torf aus Mooren als Substrat für den Anbau verwendet wird, schneiden Pilze aus dieser Anbauform schlecht in„Der Fussabdruck der Zuchtpilze“ weiterlesen
Was lief? Züri Bunt und „da tut’s per tut’s“
An zwei Nachmittagen im Juni waren Madame Frigo, das UGZ und Romano Zaugg mit den Werkzeugen von Dialog im Quartier im Einsatz. Im GZ Wipkingen stellten sich Initiativen rund um das Thema „Essen für Zürich von Zürich“ vor und zeigten, was DU mit deiner Ernährung für die Zukunft tun kannst. Im GZ Buchegg wurden gemeinsam„Was lief? Züri Bunt und „da tut’s per tut’s““ weiterlesen
Mikro Habit Challenge für Jugendliche und junge Erwachsene
Du willst die Welt retten? Den Amazonas vor der Abholzung bewahren? Ressourcenschonend leben? Nie mehr warm duschen? Wir nehmen uns gern tausend Dinge gleichzeitig vor. Aber in der Regel scheitern solche Pläne, weil wir einfach zu viel auf einmal wollen. Wie gelingt es uns also diese Gewohnheiten durch nachhaltigere zu ersetzen? Zum Beispiel, indem wir in kleineren Schritten„Mikro Habit Challenge für Jugendliche und junge Erwachsene“ weiterlesen
Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum
Soll es eine neue Datierung von Lebensmitteln geben, um Food Waste zu vermeiden? Bis ein Lebensmittel vom Feld auf dem Teller liegt, braucht es viel Energie. Geht ein halb-gegessener Joghurt im Kühlschrank vergessen, hätten CO2-Emissionen vermieden werden können und der Land- und Wasserverbrauch niedriger ausfallen können. Wie lange ein Lebensmittel konsumiert werden kann, ist direkt„Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum“ weiterlesen
Regional und saisonal online ab Hof einkaufen – noch dazu Bio? Über Biomondo ist das jetzt möglich.
Von Andrea Vögtle und Michèle Hürner, Bio Suisse Für das frische Bio-Gemüse noch auf den Markt oder in den Hofladen? Für viele ist das zu aufwendig. Verständlicherweise! Meist ist der Detailhändler um die Ecke, während man zum nächsten Markt oder Hofladen mehr Zeit einrechnen muss. Mit dem stressigen Alltag ist das schwer zu vereinbaren. Könnte„Regional und saisonal online ab Hof einkaufen – noch dazu Bio? Über Biomondo ist das jetzt möglich.“ weiterlesen
Saisonal! Mit dem Saisonkalender ökologisch einkaufen
In der Schweiz gibt es Jahreszeiten. Im Frühling entfalten sich die Blätter und Blüten. Im Sommer wächst und reift die bunte Vielfalt an Gemüsen und Früchten. Im Herbst schliessen wir die Ernte der späten Gemüse und Obstsorten ab. Im Winter sinken die Temperaturen und nur wenige späte frische Wintergemüse, dafür umso mehr Lagergemüse stehen zur Verfügung. Im Supermarktregal dagegen wurde die„Saisonal! Mit dem Saisonkalender ökologisch einkaufen“ weiterlesen
Wie gelingen nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile bei dir? Nachhaltige Lebensmittel daheim beschaffen
Nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile orientieren sich an einem Konsumverhalten, welches weniger CO2 produziert, nämlich 2.5 t CO₂e/Kopf/Jahr 2030 und 0.7 t CO₂e/Kopf/Jahr 2050 (Akenji et al. 2021, im Moment 14 t CO₂e/Kopf/Jahr 2030 in der Schweiz). Privathaushalte können bis zu 79 % der CO2-eq. durch individuelle Konsumentscheide oder Anpassungen in den Lebensgewohnheiten einsparen (Akenji„Wie gelingen nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile bei dir? Nachhaltige Lebensmittel daheim beschaffen“ weiterlesen
Wie gelingen nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile? Nachhaltige Lebensmittel in der Ausser-Haus-Verpflegung
Nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile orientieren sich an einem Konsumverhalten, welches weniger CO2 produziert, nämlich 2.5 tCO₂e/Kopf/Jahr 2030 und 0.7 tCO₂e/Kopf/Jahr 2050 (Akenji et al. 2021, im Moment 14 tCO₂e/Kopf/Jahr 2030 in der Schweiz). Bei der Ausser-Haus-Verpflegung muss es sehr viel mehr nachhaltige Angebote und sehr viel weniger nicht-nachhaltige Angebote geben. Inzwischen hat der Anteil„Wie gelingen nachhaltige 1.5 Grad Lebensstile? Nachhaltige Lebensmittel in der Ausser-Haus-Verpflegung“ weiterlesen
DIALOG IM QUARTIER 